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Anchois de la mer Egée à l'huile d'olive Bio 90 g

Updated on 07/20/2020

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Certificated

Anchois de la mer Egée à l'huile d'olive Bio 90 g

Stands :

F082

Detailed description
Exhibitor
Brand

Anchois de la mer Egée préparés lorsqu'ils sont frais et conservés dans une huile de haute qualité.

Exhibitor

Le Comptoir de Messénie

FRANCE

Greek Delicatessen and Wines, selected with care and attention

Brand

Think Green

anchovies, sardela, thuna fish...

All products of brand

LA THOLOGNAISE - La Tholognaise is an original recipe of sauce cooked with White Germon Tuna and Chorizo.
Inspired by Portuguese cuisine, the Tholognaise recipe pays homage to the culinary tradition of this nation by mixing the good taste of White Germon Tuna, emblematic of Groix island and Chorizo, flagship product of Portuguese gastronomy.
Eat hot or cold as an accompaniment to pasta, rice, salads or to prepare bruschettas.

LA THOLOGNAISE

Sardine Vintage 2019, Miss Perle and Capucine in Peru - Les sardines millésimées, le cœur de notre savoir-faire.

Les sardines millésimées ont un cahier des charges très spécifique. Leur taux de matière grasse doit être supérieur à 12% pour prétendre à ce titre. En début de saison, au mois d'avril, les sardines ont seulement 2 à 3% de graisse. Avec le réchauffement estival, le plancton se développe et les sardines qui s'en nourrissent développent leur teneur en matière grasse. Lorsque les petits poissons atteignent cette cible (entre juillet et août généralement), commence alors la pêche pour la mise en boite des millésimes.
Une fois débarquées, les sardines fraîches sont expédiées directement à la conserverie, où elles sont triées, coupées, et mises en boites une à une, à la main par nos sardinières. Recouvertes d'une huile d'olive vierge extra, elles vont pouvoir se conserver 10 ans et plus dans leurs beaux écrins.

Chaque millésime est unique !
D'une année à l'autre, les saveurs de nos sardines peuvent varier. La météo, la température de l'eau, les courants marins, le goût de l'huile d'olive sont autant de facteurs qui vont jouer sur les notes gustatives du millésime.

Tel un bon vin, nos sardines se bonifient avec le temps.
Pour la dégustation, nous vous recommandons d'attendre 3 à 4 ans pour avoir un produit très fondant. Au fil des ans, les sardines vont confire dans l'huile et l'arrête centrale va se fondre dans la chair. Du pain frais avec un peu de beurre suffiront à révéler toutes les saveurs des sardines millésimées.

Des écrins artistiques uniques.
Chaque année, la Perle des Dieux vous réserve à travers son millésime, la rareté d'un produit d'exception. Nos sardines millésimées se révèlent dans leurs plus beaux écrins, signés par 2 artistes peintres, Delphine Cossais, artiste nantaise et Coralie Joulin, artiste rochelaise. A travers ces 2 personnages, Melle Perle et Melle Lulu, elles vous transportent dans leurs univers poétique et coloré.

Sardine Vintage 2019, Miss Perle and Capucine in Peru

LA PERLE DES DIEUX

Organic extra virgin olive oil with black truffle - A French and organic extra virgin olive oil selected for its aromatic quality, enhanced with the delicate flavour of truffle (Tuber Melanosporum), the black diamond of Provence !
To be enjoyed with salad, carpaccio, risotto, fresh pasta or mashed potato.

Organic extra virgin olive oil with black truffle

Olives vertes et Kalamata en saumure Bio 200 g - Des olives vertes, des olives de Kalamata ou un mix des deux dans un savoureux mélange mettrons d'accord toutes la papilles.

Produits issus de l'agriculture biologique

Olives vertes et Kalamata en saumure Bio 200 g